Состав:
Приготовление:
1. Приготовление песочного теста:
— Смешайте муку, сахар и соль в большой миске.
— Нарежьте сливочное масло кубиками и добавьте в мучную смесь.
— Разотрите масло с мукой пальцами или кондитерским рубаком, пока не образуются мелкие крошки.
— Добавьте холодную воду по одной столовой ложке за раз, перемешивая, пока не получится тесто, которое хорошо держит форму.
— Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
— На крупной терке натрите морковь, свеклу и картофель.
— Лук мелко нарежьте.
— В большой сковороде разогрейте растительное масло.
— Обжарьте лук до прозрачности.
— Добавьте морковь и свеклу и обжаривайте до мягкости.
— Добавьте картофель и жарьте до подрумянивания.
— Приправьте солью и перцем по вкусу.
3. Сборка пирога:
— Разогрейте духовку до 180°C.
— На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см.
— Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки пирога.
— Обрежьте края и закрепите их вилкой.
— Выложите овощную начинку в форму.
4. Приготовление заливки:
— В миске взбейте вместе яйца, молоко, муку, соль и перец.
— Вылейте заливку поверх овощной начинки.
— Сверху выложите небольшие кусочки сливочного масла.
5. Выпекание:
— Выпекайте пирог в течение 45-50 минут, или пока корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не загустеет.
— Дайте пирогу немного остыть перед подачей.
Примечание:
Для водяного теплого пола в частном доме песочное тесто можно заменить на более плотное тесто, такое как слоеное или дрожжевое.
Чтобы придать пирогу более насыщенный вкус, добавьте в начинку травы, такие как укроп, петрушка или тимьян.
Пирог можно подавать как самостоятельное блюдо или с салатом из свежих овощей.